"Тунец" из Кьянти

Здравствуйте!

Как то в январе в рассылке лучших рецептов от "Поваренка" был этот рецепт. Меня заинтересовало название, а так же привлекли симпатичные и аппетитные фотографии. 

Закупив мяса и оливкового масла долго не решалась попробовать реализовать этот рецепт. Как оказалось зря.

Вчера,разморозив куски мяса,которые были даже подписаны как "для тунца", я взялась за воплощение.

Делала почти все по рецепту. Меня смущало добавление белого вина. Но все же добавила.
Готовила в мультиварке. Сначала за 10 минут в режиме "Запекания" закипела вода с вином, потом поставила режим "Суп" на 4 часа закинула кусочки мяса.
 Масла оливкового я пожалела, сделала на половину с рафинированным растительным и соли мне не хватило. И еще я добавила 2 зубчика чеснока. Ну люблю я его.
Получилось вот какая вкуснота.

С хрустящим хлебушком, да с бокалом белого вина просто потрясающее сочетание.

Дала попробовать мужу, он новинки пробовать боится, иногда я его называю в шутку "кулинарным расистом" Как ни странно,ему понравилось и он сказал - вкусненькая тушенка.

Мои дополнения:

1. В следующий раз мясо засаливать не буду, сразу варить и соль добавлять только в банку. Он будут без соли разваливаться на волокна так,как я люблю.
2. Вино дало небольшую кислинку мясу. Я бы в следующий раз вино не добавляла в воду, и мясо там не варила. Особого аромата и шарма я не почувствовала от него. Гораздо лучше к готовому блюду подать бокал вина.
3. Автор рецепта рекомендует стерилизовать банки. Я не стала этого делать. Потому что было 11 часов ночи, а еще подумалось,что масло и так неплохой консервант, да и не доживет такая вкуснота до пропащего состояния.
4. Я так думаю,фишка в том, что мясо долго вариться и отдает весь вкус бульону, от вкуса свинины не остается ничего. Действительно  становиться похож на какую то рыбу в масле. Чеснок дает пикантность. Без него, кажется вкус плоский. Ну может потому что я его обожаю. 
5. Мясо я бы не охлаждала в следующий раз большими кусками,а разобрала вилкой на волокна,прям в банке, а когда остынет такая тушенка залила маслом,чесноком и добавила соль морскую. 

Вот таков мой опыт приготовления был.  Я несомненно его повторю, только уже со своими дополнениями.

 

Кулинарная книга?

Привет!

Я часто экспериментирую с рецептами,ищу новые блюда, добавляю в них что то от себя,иногда ,правда,забываю что и в каком количестве. Мужу что-то из моих блюд нравиться, а что-то и самой не хочется и готовить второй раз.

Вот я и решила записывать вкусные рецепты и завела кулинарную книгу год назад. Сейчас хочу дублировать так же сюда,добавляя фотографии. 

Сразу хочу отметить,что посты с пометкой "кулинарная книга" да,такое банальное только для моего личного пользования,потому как я советчик тот еще и рецепты записываю зачастую только содержание продуктов, а не количество того или иного.

А,вот еще, возможно написание рецептов поможет мне делать красивые фуд-фото, ведь в любом деле нужна практика и только она.

Блины

Вот и началась неделя Масленицы. Мне так захотелось блинов, но старый рецепт мне совсем не нравился. Блины рвались когда их пытаешь повернуть, цвет был неравномерный. Они были либо совсем светлые или уже перебор...Поэтому делать блины мне не совсем хотелось.

Но тут мама прочитала рецепт в отрывном календаре классических дрожжевых блинов. И решила попробовать, показывала мне по скайпу красивые блины и тут мне тоже захотелось попробовать. Хотя  я с дрожжами вообще не дружу, решила попробовать на небольшом количестве продуктов. Получилось великолепные блины. Как я люблю - мягкие, цвет равномерный золотистый, растекаются по сковороде однородно. В общем я в восторге. Записала рецепт в свою кулинарную книгу,чтоб не забыть.

Напекла стопку блинов, а муж за раз ее умял. Значит блины хорошие получились, надо делать)
Попробовала экспериментировать с начинкой. Бананы с шоколадным соусом идеальны для меня. Еще хочется фаршированных мясом. Надо сделать завтра!

Перенабор

Когда только начинала вышивать то брала схемы из разных журналов. Уж очень долго было искать цвет, с которого начинала. Я маленького ежика размером 9*15 см вышивала около двух месяцев.
Позже для себя открыла программу для создания схем и удобного вышивания Pattern Maker. Выбираешь цвет, которым будешь вышивать и в программе он подсвечивается. Очень удобно и быстро получается вышивать. Но это хорошо,если схема в формате .xsd.
Мне очень нравились многие схемы из журналов,но попробовав повышивать с компьютера желание возвращаться к бумажному,традиционному варианту отпадает. Совсем недавно освоила перенабор в программе PM. Оказалось очень легко и быстро.
Давно хотела вышить птичку тупика, но лишь был бумажный вариант. И вот за 2 часа сделала перенабор.

Скачать перенабор схемы в формате .xsd

Птички

Недавно в Инстаграме был организован орнитологический арт марафон. Нужно было рисовать по птички в день в течении 60 дней. Я как деловая взялась за него с серьезным намерением, но в итоге лишь нарисовала 5 птичек и запал закончился...

Я совершенно не умею рисовать,но верю в то если чем то серьезно заниматься,то обязательно что то получиться


Моя проблема в неорганизованности и слабой силе воли. Интересные птички закончились, а как все хорошо начиналось...

Январь

Январь тянется слишком долго, он очень липкий. И мне кажется,что уже сегодня должно быть 20 февраля.
Сегодня умер наш котик. Жалко его безумно. Очень. Такой еще молодой. Как раз недавно вспоминали его дату рождения 29 марта 2012 года, и то что он младше нашей собаки ровно на месяц.
Вчера только отказывался кушать и никакого признака отравления, сегодня у него колотилось сильно сердце и отдышка, мама сразу повезла к врачу и по дороге он перестал дышать и умер.
Ужасно...уже второе животное у нас умирает от отравления. Я его последний раз видела в октябре и это его последнее фото 27 октября 2014

Тяжело расставаться с такими друзьями...